Simona
Administrator
Data inscrierii: 05/Apr/2007
Mesaje: 145
|
 Trimis: 19/09/2007 02:28 Titlul subiectului: Plante de gradina utilizate ca mirodenii |
 |
|
Pentru gospodinele si bucatarii care isi petrec timpul in bucatarie pregatind preparate gustoase celor dragi, am selectat cateva informatii, sper eu cat mai utile, legate de cateva dintre mirodeniile din camara noastra.
Anason - cu proprietati asemanatoare cu cele ale mararului, se foloseste in salate de ridichi, evitand balonarile. Semintele se folosesc la ceai, împotriva balonarilor si contra tusei.
Busuioc - un condiment teribil de apreciat in paste si mezeluri.
Chimen - are proprietati asemanatoare cu anasonul, la fel si ceaiul pregatit din el. Se utilizeaza si la salate, dar se recomanda utilizarea sa sub forma de pulbere.
Coriandru - se foloseste mai ales pentru prajituri si cruditati si pentru preparate din fructe.
Curry - se foloseste la condimentarea carnii, fiind un metiaj de vegetale originale din India, destul de intens aromat.
Hazmatuchi - asemanator cu patrunjelul. Are proprietati curative, dilueaza sangele, curatandu-l de reziduuri.
Hrean - mirodenie cu urmare puternic, aromata, folosita in salate, muraturi, avand cam aceleasi proprietati cu ale ridichilor.
Marar - se folosesc frunzulitele subtiri, care se pot usca. Proaspat, este cumplit de bogat in vitamina C. Impiedica balonarile si stimuleaza digestia.
Maghiran si cimbru - extrem aromate, curata nespus de bine sangele si stimuleaza activitatea glandelor. Se folosesc in orice fel de salate, precum si la asezonarea ciorbelor.
Menta - se foloseste mai mult ca ceai, dar lastarii tineri se pot folosi si drept condiment.
Mustar - atat frunzele cat si semintele sunt, in aceeasi masura, un medicament si un condiment excelent. Consumarea in fiecare zi a unei lingurite de mustar ajuta digestia.
Nasturel - se foloseste atat ca adaos la orice fel de mancare, cat si ca salata. Se poate usca si pentru iarna. Are efect de curatare a sangelui. Pentru a avea intotdeauna frunze proaspete, se seama tot a 3-a saptamana o noua brazda.
Patrunjelul - este una din mirodeniile cele mai bune si mai sanatoase. Se recomanda sa se foloseasca mai mult pisat cu mixerul si sa nu lipseasca din salate. Iarna trebuie uscat.
Pelin - întrebuințat in amestecuri de ceaiuri pentru stimularea activitatii vezicii biliare, a stomacului si a intestinelor.
Ridichea - se foloseste ca salata sau ca adaos la salate de legume. Are o mare putere de fluidificare a mucozitatilor cailor respiratorii, se recomanda pentru topirea calculilor biliari, impotriva reumatismului si a bolilor de ficat.
Roinita - se utilizeaza de obicei sub forma de ceai pentru nervi, rinichi si glande.
Rozmarin - are proprietati asemanatoare cu usturoiul si este foarte sanatos, chiar si in ceai.
Salvia - se poate adauga in cantitati mici in preparate, dar la baza este o planta medicinala cu consecințe terapeutice numeroase si se foloseste mai mult ca ceai.
Tarhon - se foloseste uscat, si este foarte sanatos, recomandat in asezonarea ciorbelor.
Telina - se foloseste in ciorbe, atat radacina cat si frunzele care se pot usca pentru a fi utilizate pe timp de iarna. Au un gust foarte bun si sunt extrem de sanatoase.
Cele mai multe mirodenii se pot usca pentru iarna. Se maruntesc cu un tocator de lemn. Intr-un obiect viitor voi reveni cu noi informatii utile legate de mirodeniile si plantele ce dau aroma preparatelor noastre.
_________________
[url=http://www.patimi.ro]Sunt doar doua moduri in care poti sa iti traiesti viata[/url]: ca si cum nimic nu este un miracol sau ca si cum orice este un miracol. |
|
